M – bøfgudinna?

Ett nyfiket bøfsamtal spred sig på kontoret och MT var tvungen att höja rösten och göra gällande att det viktigaste med bøffen är: vi velar inte och vi väntar inte. Vi ställer höga krav på bøffen då måste bøfsällskapet också ha höga krav sig själva. Inte minst när det gäller disciplin. 

Under någon minut kunde vi betrakta dagens chefsvärdinna M tala i telefon. En rutinerad gest och någon minut senare gled hon vant genom bøfloungen. Vi följde efter som på ett snöre som de tre bockarna Bruse. Vid urinbordet stannar hon upp och ber oss sitta ner. Lilla Bocken Bruse (MT) viskar till stora bocken Bruse (PC) »nej nej nej, inte urinbøf«. Stora bocken Bruse hejdade bøfvärdinnan och sa ordagrant: »Nu hamnade vi lite nära toaletten«. M tittade på stora bocken Bruse med ett stänk av panik i blicken och tänkte igenom sina alternativ. Fyra sekunder senare satt vi ner på bøfloungens innersta bord angränsande till bøfgrottan. PC var övertygad att hon tog beslutet själv, utanför regelboken.

Bøffen levde upp till expressbøf med flera minuters marginal. 

Tid till bøf: 11 min.

Incident: En bøfstämpel för mycket. 

Avvisningsbøf

Med naivt hopp om 12:10-bøf gick dagens bøfduo med entusiasm ner till Göteborgs stolthet, Jensens Bøfhus. En, vad vi trodde, ringa kö uppenbarade sig i bøfslussen. Men inte lät vi oss slås ner. Ankomsten mättes till 12:13. I tre pirriga minuter köade sällskapet förväntansfullt innan avvisningen var ett faktum. En bøfbot kosmetiskt anpassad för medkänsla gjorde gällande att damen framför oss skulle få bøfbord inom tio minuter, men att vi som höll hus alldeles bakom bøfdamen inte skulle få bli med bøf idag. Vi tackade för samtalet och gick där ifrån positiva för endast tre spillda minuter. »Express« är höstens koncept på bøfen.

Urinbøf

Efter ett misslyckat försök till fredagsbøf var det idag dags att sluta vänta och sluta vela. Ett diskret finger på ett armbandsur och en kort överenskommelse om »silent bøf« bøfbesök som inte uttanonnseras, flöt bøfpromenaden fram till destinationen som ett rinnande vatten. I gammal bøfanda lät sig inte incidenterna vänta. Urindoft vid bordet 11:34 gjorde att JK gick i raseri 11:36 efter ett tröstlöst försök till kommunikation av bordsbyte  med en bøfbot. Detta var något som vi som kunde vänta, redan 11:42 lyckades bättre med.


Mer infotmation.
- Toaletten senast kollad klockan 21.00. Oklart vilken dag.
- Cognacssåsen har utgått.
- Vi testade konceptet Expressbøf (Detta blir solitär längre fram i bloggen)
- MTs bøf var för rå, PCs och RWs bøfar blandades ihop.
- Is-vattnet befarades kosta 15SEK men var fortfarande gratis.
- Stämpelkorten finns kvar, vi fick tre stämplar på samma kort.


”Jag är positivt överraskad, det här var bra. Men lite snålt tilltaget.”
PC – Bøfdebutant

The New Guy! - eller, hur jag blev en böffer

På kontoret är böf lika heligt som koranen är för dom som praktiserar islam. Det är inget man skämtar om, så det är med stor respekt och vördnad man ger sig in i böf-businessen. Jag har vid ett antal tillfällen tackat nej vid böfförfrågningar; jag har inte känt mig redo, men idag var det dags.

Med mig på min jungfru-böf-resa fanns en fyra man stark posse med stor böf-knowledge, så jag kände mig trygg och avslappnad inför premiären. Servitrisen som kallas böfgudinnan visar oss vårt bord och hungriga böffare sliter åt sig varsin meny och börjar leta efter tisdagens böf.

I böfsammanhang är det av yttersta vikt att allt går så smidigt som möjligt. Allt måste klaffa för att det ska bli ett klassiskt böf-moment. Det börjar inte bra. Vi blir vi tilldelad en servitris som går på hårt och slänger jokes till höger och vänster. ”God morgon! Har ni sovit gott?”. Det blir tyst vid bordet. Böfäldstarna vrider på sig och tittar på varandra, men säger inget. ”Han ser ut att vara trött han”, säger hon och pekar på en av böfäldstarna. Stämningen går att ta på. En lite mindre meriterade böffare slänger ut en motfråga, ”Hur sov du själv”? Varpå hon svarar något i stil med att hon ”typ” inte ens lagt sig än. Böfäldstarna skruvar på sig ännu lite mer. Hon tar våra beställningar och försvinner ut i köket.

Eftersom jag redan innan vi gick på tisdagsböf fått i uppdrag att skriva dagens böfblogginlägg, kände jag att det var viktigt att lägga varenda liten detalj på minnet så jag iakttog varje steg servitrisen tog.

När vår servitris återvänder med vår dryckesbeställning noterar en av böfäldstarna att det begåtts ett misstag. Våra 5 STORA isvatten har krympt och blivit bara 5 isvatten. Servitrisen korrigerar sitt misstag på ett ganska snyggt sätt och ger oss en karaff med extra vatten. Dessutom har hon dragit ner på jokesen. Äldstarna diskuterar huruvida hon blivit tillsagd av sina arbetskollegor att dra ner på skämten när böfeliten lunchar.

4 böf och en burgare kommer in och jag skär loss första biten blodig flankböf, för gaffeln till munnen och smakar. Jag tuggar, känner efter, tuggar lite till och konstaterar – riktigt bra, blodig flankböf.

Jag trodde att samtal om annat än böf under måltiden var förbjudet, men så är inte fallet. Det diskuterades lite jobbrelaterade grejer under väldigt lediga förhållanden. Någon körde ett par klassiska Killinggänget-citat och drog ner lite skrattsalvor. En fin förstaböf, helt klart!

Mätta och belåtna ber vi om notan. När hon kommer med notan frågar hon oss – Vem ska jag råna?
Det blir tyst igen. "Det är lunch! Här ska inte rånas", vill vi säga i kör men gör det inte. Istället tar tysta böffare tar upp sina pengar och säger vad de ätit. När turen kommer till mig säger jag, ”En flankböf…”. Men enligt servitrisen åt jag en fransyska. Böf-possen sluter upp bakom mig och försöker få servitrisen att inse att hon har fel. Efter ett par sekunders förvirring inser hon sitt misstag och tar betalt. Den typen av böf-okunskap passar i så fina salonger.

Det spöregnade och haglade när vi gick därifrån. Jag vet inte vad dom andra tyckte om böffen, men jag var nöjd och jag hoppas att jag blir inbjuden nästa gång.

Tid till böf: 23 minuter

Incidenter
Servitrisens böf-okunskap. Missade dryckesbeställningen, skämtade lite väl mycket och på ett sätt som inte accepteras i lite finare böfsällskap. När vi kom till bordet saknades ett bestick, en kniv. Fel sås vid servering. Rätt många små incidenter, men eftersom det var min första böf och saknar referenser från både klassiskt bra, och klassiskt dåliga böf-moments, tycker jag nog att det här var ganska okej. Maten var bra; det var servicen som var dålig.

Ett stort plus för att servitrisen gav efter för högsta böfäldstens krav på 5 böfstämplar trots att ingen hade böfhäfte med sig.

Kom ihåg – böf ska ätas blodig!

--- Böf jr. för böf-bloggen

Lugn och fin. Lugn och fin.

Det var kallt, ruggigt och göteborgskt ute idag. Så vi bestämde oss att måndagsbøf var bästa tröst. På tok för sent (12.10) och kanske något dumdristigt, knatade vår 5 man starka styrka ned till bösets högkvarter, Nordstan.

Väl inne konstaterade vi åter att avdelningen med bord 807 inte var öppen och vi blev ombedda att vänta "2 sekunder" för att få ett lämpligt bord. Efter 4 minuter fick vi ett bra bord, mitt i lokalen kan man säga.

TNG syntes inte till men servitrisen var effektiv och snabb i beställning och leverans av vatten. Värdebøf på JH. Snyggt. Oerhört kort och bra väntetid till bøf idag och kvalité på bøf var mycket mycket bra. Gott.

Vreden siktad i baren. Nytilkomna bøffare informerades om dennes roll, historia och bakgrund. Även betalning och sorti skedde i soft stylee utan några speciella saker att hänga upp sig på. Lite bestickkrångel och slut på värdekuponger. Men av allt att dömma, ännu ett ganska lyckat bøfbesök.

Tid till bøf:

17 minuter

Incidenter

Inga bestick. Bestick levererades i två steg från olika servitriser. Servitris 1 lade en hög med gafflar på bordet och servitris 2 delade ut en kniv till var och en på korrekt ställe på servett. Incidenten skojjades effektivt bort av servitris 2. Inga värdekuponger kvar, vilket resulterade att två stämplar delades ut till "fel" bøfbesökare. Tilläggas bör, att detta skedde på vårt initiativ.

FÖRSTA NYA TISDAGSBØFFEN!

Idag var det första officiella bøfbesöket sedan gårdagens beslut att återinföra bloggen. Givetvis var allas sinnen på spänn. Det fyra man starka sällskapet bestående av såväl nya som gamla ansikten, mottogs av ett käckt "hej, är det grabbarna grus" som fick de nya att kisa skeptiskt med ögonen. Hur skulle det gå?

TNG

Vid "testbesöket" igår skall tilläggas att beställningarna av någon anledning togs emot två gånger. Det hade naturligtvis skruvat upp de nyas skepsis ytterligare, men här visade det sig att dagens bøf skulle inleda otroligt starkt... vår servitör som vi enat kom att kalla "The New Guy" (TNG) gjorde möjligtvis den mest adekvata och rappa beställningsmottagning i bøf history. Förväntan steg. Med rätta visade det sig.

När vårt vatten lika rappt som beställningsmottagandet kom till bordet (3 min) avslöjade TNG kännedomen om vår verksamhet och koncept och drog till med några väl valda bloggcitat. Föga visste TNG att vi redan nickat och lett åt hans känsla för speed of service. Förväntan toksteg.

Dagens väntan borde rimligtvis inte vara ok för 3 kött och 1 kyckling på en halvtom bøfrestaurang år 2007, men här har det nog sällan varit lämpligare att inflika med den lilla fina raden "den som väntar på något gott..." för det var ett sant nöje att spisa på våra danska vänners tegelinredda restaurang idag. Fantastisk god bøf och kyckling!

Ett förtroende har åter byggts upp. Höga förväntningar likaså. Korrekt ballong, TNGs superservice och de finaste råvaror kommer bli svårslaget. Men vi vet att det går. Tillsammans kan vi göra Jensens Bøfhus bättre!

Tid till bøf

32 minuter

Incidenter

Totalt incidentfritt. Till den milda grad att samtliga glömde överlämna värdekupong med betalning!

FOR THE LOVE OF KØTT

Jag har ombetts skriva ett par rader om det här. Den här galenskapen. Det här jävla lunchstället som vi nu skall börja gå till frekvent igen. Jensens. Ja ja, jag är inte den som är den. Jag ger det ett försök. Och jag lovar att jag kommer inte vara det minsta god. Bara rättvis.


Vi var där igår. Det var väl ok. Gjorde ingen djupare analys. Förutom att servitrisen hälsade "God morgon" och drog till med ett klämkäckt "Tjingeling" istället för "Smaklig måltid". Maten va helt ok. Imorgon skall det iaktagas. Smakas. Luktas. Nagelfaras. Var så säkra.


Väl mött. Gøtt køtt.

Utan frestelse ingen dygd

Redaktionen på bøfbloggen har delats upp i två läger. De som aldrig mer vill sätta sin fot på bøffen samt de som vill fortsätta. Orsaken är som bekant bøfhusets prishöjning. Jag skyller splittringen uteslutande på Jensens Bøfhus och det kommer bli otroligt svårt att förlåta Jensens Bøfhus för detta.

Idag kan jag dock avslöja att det finns en utbrytargrupp med två veteraner i spetsen som i det tysta planerar en ny generation bøf. Utbrytargruppen kommer att vara en helt egen oprativ enhet.

11.40 bøfen inte en snabb bøf

Trots att vi var ute i god tid fick vi vänta över en halvtimme på kalla bøffar. De kom dock fram med bøfballong på eget initiativ.

"Mätt, belåten och oerhört imponerad!"

Lukten av wienerbröd och röda pölser slår mot mig när jag går av på Köpenhamns hovodbangård. Klockan är 10.39 och jag har ungefär en timme på mig att utforska staden och alla dess härligheter innan jag fortsätter min resa mot Hamburg och Berlin.

Förväntansfull styr jag mina steg mot ett av stadens bøfhus. Mig veterligen finns det två, ett ligger strategiskt placerat vid stationen och det andra vid Ströget. På grund av tidsbrist och min position väljer jag det vid stationen.

Väl framme vid stadens bøfmekka inser jag att de inte har några planer på att öppna förrän klockan elva. Vilket bara ger mig ungefär en halvtimmes spelrum, men eftersom jag är inställd på en bøflunch får det räcka!

I några minuter står jag tillsammans med några andra förväntansfulla och en aning nervösa bøfsters och väntar. Jag inser att bøfkulturen i Danmark har en stark tradition och ett stort antal anhängare. För en kort sekund får jag för mig att närma mig någon av dem och prata lite, men då jag inser att detta vore högst olämpligt tar jag mig själv i kragen och håller mig på min kant.

Mitt första bøfhusbesök ägde rum år 1996 i den danska staden Ålborg. Som ni förstår var jag då tio år yngre än vad jag är nu och hade ett inte lika välutvecklat bøfsinne men jag minns trots det att det var en mycket angenäm upplevelse. Tyvärr dröjde det några år innan jag fick uppleva bøfhuset igen; andra gången var i Köpenhamn, på samma bøfhus som jag nu stod utanför och väntade.

Plötsligt ser vi en dam i färgglad väst närma sig oss och snart sitter vi alla vid våra bord. På grund av språkförbistring hamnar jag i rökavdelningen men detta stör mig inte nämnvärt då endast en lite äldre herre sitter och röker pipa i ena hörnet.

Just nu jobbar bara en servitris och jag blir lite orolig att jag inte ska hinna med min bøf innan tåget går, men innan jag vet ordet av har jag beställt och bara ett par minuter senare står den foretrukna frokostbøfen ackompanjerad av whiskeysås och råstekt potatis framför mig på bordet. Stilla ler jag för mig själv och undrar om en lika snabb bøf någonsin kommer serveras i Göteborg?

Till min glädje upptäcker jag att bøfen är smakrik och kryddad med två olika sorters peppar och när jag doppar en liten bit i whiskeysåsen inser jag varför jag stressat så för att äta just här. Till och med potatisen smakar idag och klockan 11.22 är tallriken tom och jag frågar servitrisen om jag får betala.

Jag är mätt, belåten och oerhört imponerad! Storasystern i vårt grannland ligger sorgligt nog hästlängder före de försök till bøfhus som Sverige än så länge har att erbjuda. Jag försöker hitta något att klaga på men det är svårt. Inredningen är förstås ganska ful och toaletterna är verkligen långt under svensk mcdonaldsstandard men det spelar ingen roll; här finns tradition, erfarenhet och inte minst, en sagolik bøf.

/Myran

Vi tar farväl.

Det har talats om blodiga söndagar. Det har talats om kristallnätter. Från och med idag kommer vi tala om bøfmåndagar. Ty detta är dagen av svek, samförstånd och uppbrott.

Vi var ett ystert gäng som med ivriga steg gick mot veckans första bøf. I entrén möttes vi av självaste Vreden, som välkomnade oss med ett myndigt ”Hallå grabbar”. Vår gäst för dagen hade hört mycket om bøffen och ökade på de övriga i sällskapets nästan barnsliga känsla av förväntan.

Väl till bords kom den. Kallduschen. Som att finna sin bäste vän i säng med sin älskade. Även om alla i sällskapet exakt vet vad som ska beställas, hör det till god ton att bläddra lite i menyn. Det gjorde vi. Plötsligt frös vi till is. I det så familjära innehållet hade det smugit sig in en förändring. En prishöjning. Ett svek. Lunchbiffen hade stigit från 69kr till ofattbara 84kr. Flankbiffen procentuellt sett, lika mycket. Alla bøfrätter, kycklingen exkluderat, hade fått nya ockerpriser. Vi häpnade. Sedan rasade vi.

Vid direkt konfrontation med Vreden fick vi reda på att oljepriset stigit, därmed också bøfpriset. Vi nickade som om vi förstod, men inombords slets vi itu av frågor och bedrövelse. Försiktigt började vi prata om det inträffade. Bearbeta det som en sorgeprocess. Och där kom vi till insikten. Vi kommer aldrig kunna bli ”du” med Jensens Bøfhus. Som bäst kommer vi bli hang-arounds, inte ens prospects. Vår kärlek är obesvarad. Det är inte oss det är fel på det är er. Vi tog, i konsensus beslutet att inte återvända till Bøfhuset. Vi är inga stalkers.

Någonstans kände vi oss stärkta i beslutet. Vår sista bøf skulle få avnjutas i tacksamhet över vad vi fått uppleva tillsammans. Det kändes lite rock’n’roll att dumpa någon med ett leende på läpparna. We were only in it for the bøf!

Då kom vår vän och allierade F till bords. Med ett finurligt leende började han ställa frågor om bloggen. Han visste. Alla visste. Korten var synade. När vi tittade runt oss såg vi bara leende personal titta tillbaka. De visste och de var upplysta.

Jensen har höjt priset. Vi har höjt Jensens medvetande.

Det är dags att gå vidare.

Världens Viktigaste Bøflunch

Dagens besök viktigast genom tiderna. Otroligt omtumlande. Vi jobbar för närvarande för fullt med ett inlägg.
Kom tillbaka senare.

Även vuxna kan bli ledsna

Vi på bøfbloggen har haft en bøffri vecka. Det tror vi är viktigt att man har. Den senaste tiden på bøfhuset har varit både bra och dåligt. Det som har varit tyngst för oss är vetskapen om att det kräver enorm ansträngning för att nå våra mål. Vissa dagar har det känts hopplöst varför vi valt att ta en timeout. Vecka 43 kommer vi tillbaka med nya friska bøftag.

Nyhet

Nu kan du nå oss på bøfbloggen via Epost.
jensensbofhusgbg@gmail.com

CRBM - Costumer Relationship Bug Marketing

Idag lyckades RW i sin besvikelse ljuga högt “-Jag kommer aldrig gå hit igen”. RW visste inte att han var buggad. En nyuppdaterad robot lyckades med sin nya superhörsel uppfatta yttringen från 10 meters avstånd. När RW fem minuter senarre är på väg till toaletten tappar roboten avsiktligt ett fullstämplatt värdebøfkort rakt framför fötterna på RW. Gissningsvis kommer RW även i framtiden besöka bøfhuset.

Låt såsen vara kvar i skålen

En bøffer tycker man ska äta bøf till lunch . Därför väljer han Jensens Bøfhus. Han beställer en populär lunchbøf och den ska vara röd. Att dricka väljer han isvatten. Såsen går att variera ett par gånger dvs. det är tillåtet att prova sig fram till en egen favorit. Därefter håller man sig till såsen man valt man växlar inte sås. Om man låter såsen vara kvar i skålen och doppar varje bit bøf räcker såsen gott och väl till en 190grammare.
En bøffer beställer inte in kyckling. En bøffer går till Jensens mer än 60% av alla luncher.

Idag finns det två bøffers enligt min kännedom.

Det går upp. Det går ner.

Förra torsdagen fick vi sitta på bøfhyllan. Besöket flöt på mycket bra och bøfen var mør. Vreden var tillbaka men idag på gott humör. Hans goda humör fick inte oss att sluta hysa agg men personalen var glad och skämtade med Vreden genom att säga, eller snarare stöta fram ordet bøf till varandra när de möttes på bøfgolvet. Den positiva andan hos personalen smittade verkligen av sig. RW är bergsäker på att bøfcrewet varit på kickoff.

Hmmm... ett utom ordentligt bra besök. Hur ska vi straffas för det?

-Jo, dagen därpå vankades fredagsbøf och vi hade glädjen att ha med JH till bøfen. JH äter bøf ibland men inte så ofta, därför vill man ju att allt ska flyta på. Det gjorde det inte på denna fredagsbøfen. Förutoma att vi inte fick sitta på önskad platstog det naturligtvis mer än en halvtimme att få maten därefter kunde JH ganska snart konstatera att hans bøf var oätlig på grund av seghet och senighet. JH lämnade hela sin bøf sunderskuren. JH klagade och servitrisen tappade av stress (alltså ingen robot) såsskålen i golvet vid avdukning. Efter framfört klagomål fick JH ett presentkort i som kompensation för oätlig bøf.

Måndagsbøf
Vi placeras utan att vi ens själv orkat föreslå det på bøfhyllan. Bøfhyllan har inte ens öppnat. Att avnjuta en mør måndagsbøf på bord 807 är det bästa sättet att börja en arbetsvecka. Tack så mycket E för kompensationen.

Kommentar

Nästa gång ni skåningar är på bøflunch ser jag helst att ni hoppar över desserten och dricker vatten till maten. När man har ätit sin bøf betalar man och går. Så enkelt är det.

Gästspel: Att bøffa i Skåne

Det var nästan en vecka sedan.

Efter att trånande ha läst i bloggen om bøfäventyren i Göteborg kände jag en tomhet i mitt liv, en saknad. En fråga började ta form: Går det att bøffa i Skåne?

Jag började trevande söka efter potentiella bøfmänniskor på kontoret, men det kändes osäkert. Det är inte lätt att avgöra vem som är en bøffer och vem som inte är det, men slutligen blev vi tre glada carnivorer som styrde kosan mot Jensens Bøfhus på Södra Förstadsgatan 1 i Malmö.

Bord var beställt telefonledes och jag hade bett att två ballonger skulle finnas vid vårt bord, båda med texten ”onsdagsbøff” textad med spritpenna. EA och jag anlände först till restaurangen och såg tydligt redan i entrén vilket bord vi skulle sitta vid. Vi hade fått ett fönsterbord, med utsikt över kanalen. Trevligt!

Eftersom HH var några minuter sen, frågade vår värdinna oss om vi ville ha något att dricka medan vi väntade. Bra! Vi hade fått chefsvärdinnan, men jag kunde inte läsa hennes guldglänsande namnbricka och vet således inte hennes namn. Vi valde den stora Zingon, med apelsinskiva.

Därefter anlände HH och vi hängav oss åt diverse menydividerande. Som de bøfoskulder vi var, infann sig en viss osäkerhet. Jag bröt isen och beställde en Dagens lunchbøf, 190 gram, med råstekt potatis och whiskeysås. Strax följde de andra i mitt kölvatten. Alla skulle ha bøf!

Väntan blev inte så lång som jag befarade, efter endast nio minuter anlände tre heta portioner. Vi lät oss väl smaka! Efter köttfesten kände vi oss lite dästa, men också sötsugna. Dessert? Ja, varför inte? Länge sneglade vi bort mot mjukglassbuffén, så inbjudande, söt och parant. Skulle vi våga? Men vi var inte män nog för denna fête de sucre ännu. Jag tog mandelkaka, EA Chokladtrøffel och HH Queen Delight. Gudagott! När allt var uppskrapat från faten var vi i koma, en behaglig socker- och proteinkoma, som sakta bemäktigade sig våra sinnen. Vi skiljdes i tystnad, men med min fasta övertygelse om att vi skulle återkomma.

P.S. HH berättade under lunchen att han hade inside information från ett Bøfhus i Köpenhamn. Han höll inne med sin story tills biffen var uppäten, för att skona oss. Enligt hans kontakt, har Jensens en ”köttmörare” i varje restaurang. Ett slags torktumlare utan värme, där allt kött rullas runt, runt, runt. Denna maskin rengjordes tydligen ”aldrig”.

Jag beslutade mig för att ta reda på sanningen bakom detta påstående, men inte förrän vid nästa besök. D.S.

The Bøfster

Ny gryning på Jensens

Idag var det en lätt uppsluppen stämning I bøf-gänget. Det skulle vankas löne-bøf och RG skulle toppa med att lösa in en ihärdigt ihopknogad värde-bøf. På självaste lönedagen. Det är vad vi brukar kalla att få det bästa av två världar.

Lunchen lades något senare och utan bordsbokning vilket tände ett litet hopp om att vårt bord på bøfhyllan skulle stå till förfogande. Ett gammalt ordspråk lyder: ”Man ska inte drömma, man blir bara besviken” vilket passar mer än väl in på våra naiva förhoppningar om att klampa in på bøfhuset och faktiskt få alla behov tillgodosedda.

Stämningen var tämligen god och MT spetsade spänningen en nivå med att i vanlig ordning be om att få sitt vatten i lyxigt 50cl glas istället för deras 40cl, vanligt tråkigt. Alla skämtade och skrattade högljutt eftersom hoppet nästan lämnat oss i vattenfrågan.

Döm om den förvåning som uppstod när vattnet kom in i just rätt typ av glas. Alla blev tysta.

MT började spåna kring om vi kanske tagit fel i vår bot-teori (att både kockar och personal är robotar vilket skulle vara en rimlig förklaring till den bøfpersonalens oförmåga att ta emot specialinstruktioner.). Vi kände mänsklig värme i service och som lök på laxen frågade F om sällskapet var ute på ”Måndagsbøf”.

Samtliga i sällskapet funderade kring lösningen på problemet. Är halva personalen bottar och hälften riktiga människor, eller är hälften bottar som helt enkelt inte uppgraderat sin firmware. Lurigt. Vår favorit F är inte en bot. Det var alla enade om.

Bortsett från ett lite halvsnäsigt anförande som svar när vi påtalade önskemålet om vårt drömbord löpte nästan allt som det skulle idag. Alla kände sig lite stolta och framförallt delaktiga i att vi varit med och tvingat Jensens Bøfhus att bli lite bättre.

Idag var vi med om en s.k. ”milestone” och det känns förträffligt att kunna berätta att vi skönjar en ny gryning med Jensens.

Vi gör ett hårt jobb men vårt mål är viktigt för så många med oss. Vi är övertygade om att det är värt det i slutändan.

En katt bland hermelinerna

I en tidsrymd som börjat kännas som en mansålder har jag dagligen hört ord som ”bøf”, ” bøfblogg”, ” bøfballong” och hört talas om att det ska finnas Bøfgudinnor som kan få en 8 timmars arbetsdag att framstå som en resa med Lisebergs bergochdalbana Balder. Bøfposset har dagligen upprymt skuttat iväg, hand i hand med kittlande magar, mot något som verkar vara ljuset i tunneln.. Svaret på livets mening.

Länge har jag motarbetat min egen nyfikenhet. Ibörjan var det mest att det helt enkelt inte blev av. Men allt eftersom tiden gick – så märktes det tydligt att något mörkt vilade över denna sektliknande företeelse. Man var inte ”en av dem”. Ofrivilligt hade man valt att stå utanför. En dag när ingen såg letade jag upp Bøffens hemsida. Hittade menyn och tänkte att – kanske om jag hittar något som inte består av landdjur – så kanske även jag kan få vara del av bøfundret.

Igår kväll sent på afterworktimman frågade jag M försiktigt om det skulle kunna tänkas bli en bøfdag följande dag. M trodde definitivt (om än med en smula ofrivillighet) att så var fallet. (Förstår i efterhand att denna fråga naturligtvis drog igång ett iscensättande av att bøffande är en högst normal och svenssonliknande aktivitet. Inredning, personalklädsel och klientel skulle naturligtvis komma att bytas ut under min vistelse.)

Jag kunde knappt sova den natten. Men imorse steg jag upp med ett underligt pirr i magen. Idag skulle det hända nåt stort. Idag var dagen B.

Det som först såg ut att bli en ordinär bøfdag – när bøffarna slåss om dyrbara platser (jag skulle få vara med om detta!) - föll plötsligt i sista stund. Bøffens främsta förespråkare började mumla oegentligheter om ”möte” och ”inte tid”. Detta har aldrig förut hänt. Jag höll god min – även om jag förstod att detta naturligtvis var en cover up. Det ryktades om att en vegetarian skulle ta sig in i det allra heligaste för en Bøffer. M och P höll dock skenet uppe. Vi tre vandrade iväg till något jag hade föreställt mig vara ett hotfullt, mörkt och svaveldoftande tillhåll.

Med förvåning men bibehållen skepsis vandrade jag in i lokalen. Det var så ljust! Vi fick sitta precis nedanför Hyllan. M och P fick något mörkt i blicken och förklarade senade att det var där Bordet fanns. Bøffarnas heliga gral. Personalen tänkte minsann inte släppa fram vemsomhelst.

M och P beställde världsvant kycklingbøf. Själv satt jag och fumlade med menyn… Vad skulle jag ta? Grekisk sallad? Jag var hungrigare än så.. Ögonen föll på crêperullarna. Jag frågade om det var nog för en lunch – och servitrisen tittade konstigt på mig. Som om hon försökte läsa av mig in i själen om varför jag inte tänkte bøffa. Hon svarade i en uppfostrande ton att det var det nog inte alls. Jag kände hur kinderna hettade och harklade ur mig ”Ehh, jag äter inte kött…”. Jag kunde ha svurit på att horn började växa ut under hennes diadem när hon spände ögonen in mig och väste något om att det var ju dumt av mig att komma till ett steakhouse då!

Fastnaglad bestämde jag mig snabbt att ta en ceasarsallad utan kyckling – med fetaost. Hur snurrigt som helst. Jag ville bara fly.

Men P och M hade satt sig så att jag var fast i ett hörn.

Vi åt upp medan M och P berättade om skojjiga bøfhistorier. Vi försökte lösa gåtan om hur man kommer upp på hyllan (och eventuellt finns en plan, som jag naturligtvis inte vågar avslöja här)…

Tillslut var lunchen över. Jag blev utsläppt först när bøfhäftena blivit stämplade…

På promenaden tillbaka till jobbet befann jag mig i ett vacuum.. Vad hade egentligen hänt? Hur hade maten smakat? Varför var glassmaskinen trasig?

Kommer jag att våga gå tillbaka? Jag vet inte.

Det enda jag vet är att Bøffarna inte delar sitt heliga bøffande med oinvigda. Det jag såg var inte det som egentligen sker när det Bøffas i de inre cirklarna. Vi kanske aldrig får veta.

Värdebøfar skapar höga förväntningar

I tisdags var det dags för MA att lösa in sin första “Värdebøf”. Målet var egentligen från början att vänta till fem kort var fyllda för att sedan köra en femdagars-svit. Ett fullständigt vansinnigt projekt men teoretiskt väldigt tilltalande.

I drömmen låter värdebøf vackert men i verkligheten skulle det visa sig vara lite som att åka limousine till jobbet. Målet tar udden av resan.

Endast tre medlemmar styrde mot Jensens bøfkatedral. MA påtalade sin oro inför det faktum att man tvunget måste flasha sitt fulla stämpelkort INNAN beställning och på så sätt visa att man tänker vara en ”freerider”.

Logiskt sett kan de mycket väl ha två tråg med bøffar. Ett för betalande gäster (VIP-tråg) och ett med ändbitar och mer seniga härken (snik-tråg), eftersom människans toleransnivå ökar kraftigt ju mer gratis något är.

Väl på plats visade det sig att MT var på väg att lösa in sin tredje värdebøf, vilket innebar att två av tre skulle gratiskrubba.

MT var mycket nöjd med sin bøf. MA var mycket missnöjd med sin. Vilket resulterar i tre tänkbara scenarion.

Ett: MT hade kraftigt höjt sin toleransnivå
Två: MA har kraftigt sänkt sin toleransnivå
Tre: MT fick på gamla meriter sin bøf från VIP-tråget och MA, precis i enlighet med sitt dåliga turschema och som han misstänkte, från sniktråget.

Tid till bøf:
Fantastiska 9 minuter.

Incidenter:
MT bad uttryckligen om vatten i glas om 50cl. En order som bekräftades med en nick (se förra inlägget) men som resulterade i de vanliga tråkiga glasen om 40cl.

Robotar som servicepersonal – mindre lyckat experiment

Robotar kan bygga bilar, gå i trappor och det finns japanska robothundar som kan spela fotboll. På bøfhuset har man också sedan länge haft robotar som steker bøf, och det har fungerat bra. Nu har man tagit steget ut och experimenterar med robotar i servicen men det har visat sig fungera mindre bra. Varför då? En anledning är därför att när de ställs inför en uppgift de inte är programmerade att kunna utföra, nickar de bara jakande. Man får inget felmeddelande. De säger inte ”Nej det kan jag inte göra”. Det skulle robotarna kunna göra om de bara var programmerade till det. Så är det dock inte pga att det är för svårt att förutse alla tänkbara situationer, och robotarna hade blivit tvungna att neka för många önskemål.

Låt mig dela med mig av några självupplevda exempel.

Exempel 1
Robotarna har olika sektioner inne på bøfhuset. En robot som har hand om bord nummer 10-20 kan inte ge exempelvis bord nummer 15 service. Frågar man en robot som inte jobbar i sektionen där man sitter om man kan få lov och beställa säger de ”Ja det går bra” och tomma i blicken fortsätter de bara fram till sin egen sektion utan åtgärd.

Exempel 2
Om man vill sitta på sitt favoritbord och ens favoritbord ligger på en avstängd sektion, går inte detta att lösa därför att sektionen är stängd. Om man i det läget väljer att vara lite påstridig och säger att man har varit på bøfhuset minst 15 gånger den senaste månaden och påpekar att det är viktigt för en att sitta vid sitt favoritbord och frågar varför det inte går att ordna?Då får man ett ”För att jag är hård” till svar. Detta är ju som hämtad från den populära robotfilmen Terminator 2 med Arnold Schwarzenegger som ju är hård. Man behöver inte vara ett geni för att förstå att man råkat ut för en robot.




Exempel 3

Vi vill ha en ballong.
Fungerar

Vi vill ha en ballong där det står fredagsbøf på som vi har bett om när vi gjorde vår bordsreservering där vi också påpekade att vi ville sitta vid vårt favoritbord 807!
Fungerar inte




Exempel 4
-Ursäkta men, jag skulle vilja ha en halv liter isvatten. Fick du med det? Alltså en halv liter isvatten? Ja, okej vad bra att du fick med det. Inte ett 40cl-glas utan era större pintglas. Ok?
- Japp det ordnar vi.

Fungerar inte

Powertrio

Bøffen erövrar inte bara hjärtan och magar. Bøffen tar lika självklart hand om samtliga pallplatseringar på ett kontoutdrag.

RG

Alldrig kan man få vara riktigt glad

Bøf-gänget har de senaste dagarna känt viss uppsluppenhet inför det faktum att vi bevisligen har gjort intryck på Bøfhuset. Sakta men säkert har vi hjälpt (tvingat) Jensens att bli bättre.

Därför är det extra frustrerande när man inte når ända fram. The Bøf-crew är tålmodiga av sin natur. Baby steps är helt ok. Men ibland rinner allt bara över.

Vi undrar starkt ifall personalen har en svår form av dyslexi eller bara är jävligt arroganta på ett mycket subtilt och obehagligt dansk vis. Att de helt enkelt vill jävlas med sina stamkunder. Vem vill göra så egentligen. De beter sig irrationellt. Det hela är väldigt stört - vi är det bästa de har.

Gång på gång har vi bokat 807:an och påpekat önskemål om specialmoddad ballong. Två dagar i rad har vi tillmötesgått oss i vårt ballongbehov men de har lett oss in på okänd mark genom att tvångsplacera oss i bøf-grottan. Igår förklarade vi ändå i vår bokning att vi önskar sitta på bord 807 för att det är viktigt för oss. Ska det vara så svårt. Varför vill de inte låta oss sitta på bøf-hyllans bästa bord. Det hela ter sig sinnessjukt.

Gör om gör rätt. Är det verkligen för mycket begärt att de ska göra rätt en enda gång.

Bøf, nylon och Arne Jacobsen

Danskars inställning till marknadsföring är ju vida känd som fyra delar "I tjurens tecken" och en del produkt. I detta fall gestaltas det i en fantastisk joint venture mellan nylonfetish och bøffrossa. Prova ett par snajsiga nylonstrumpor och du kan få dit livs tur i biffen!

RG

Värdinna:
EO

Placering:
Samma som de tre föregående dagarna (Bøfgrottan).

Servitris:
H, som var mycket saklig och korrekt.

Beställning:
Alla förutom en åt kylling-bøf (en trend månne?!).

Incident:

Övrigt:
Ingen ballong registrerad vid vår bokning (som vanligt den enda bordsbokningen), dock satt en med texten "Torsdagsbøf" vid vårt nya stambord.
Vi såg att ES skrivit "Puss från E" i hovmästarliggaren.
RW och MA fick nya stämpelkort och fick be kyparen att överföra dessa stämplar till deras gamla kort.

Tid från beställning till bøf: 19 min.

Onsdagsbøf - Äntligen rör det på sig

Idag var förväntniongarna stora. Vi hade fått bekräftelse på vår bordsbokning, att vi var välkomna kl 11.45. Heliumballongen stod med på bekräftelsen.

Det var en sprallig men samtidigt allvarlig stämning i bøf-cirkeln, en bøf-paradox. Enligt MT hade han vaknat och känt ett svårmod inför upstigning, men så kom han att tänka på onsdagens bøf-event och citat kolon "flög upp ur sängen".

Värdinna för dagen var EO och samtliga i gruppen slängde ett bøf-öga i hovmästarliggaren och såg tydligt önskemålet "Ballong". Konstigt nog fanns ingen sådan vi bordet vilket gav upphov till viss besvikelse. Dock normaliserades stämningen och genererade kickback iform av bonusglädje när EO bekräftade att hon kände igen sällskapet och sa: "ni får exakt samma bord som igår" (Bøfgrottan). Som vi har väntat.

MA satt fast i ett jobbmöte och fick således släntra in i efterhand för andra gången, något som skapade viss irritation i gruppen. Resonemang uppstod kring om bøf skall kunna erhållas så lättvindigt eller om det kanske vore en bra idé att strama upp reglerna något. Bøf ska förtjänas. Slut på daltande.

Som straff erlades MA, på initiativ av MT och med fullt stöd från gruppen, att sköta konfrontation ang. bristen på ballong.

MA frontade servitören med den ganska raka frågan om Jensens hade slut på helium. Det trodde inte servitören att de hade. MA påtalade då det märkliga faktum att det inte satt en ballong på bordet med "Onsdagsbøf" skrivet med spritpenna. Servitören frågade om vi gärna ville ha detta och samtliga i sällskapet nickade instämmande till svar. Ballongen kom, alla skrattade gemytligt och kände en viss mallighet. Vi kände oss lite bättre än alla andra.

Överlag var vår servitör F, en väldigt munter filur, rent av ovanligt "normal" vilket genererade en slags tes om att han troligen (tyvärr) inte kommer bli särkilt långlivad innanför Bøfhusets väggar. Ballong kom och allt var till belåtenhet.

CK hade bøf-premiär och ställde nybörjarfrågan om maten tar lång tid att få. Alla skrattade hjärtligt.

Tid till bøf:
15 minuter

Incidenter:
Den glade servitören F verkade inte ha koll på det danska alfabetet och hade stavart den danska bokstaven ø fel (bara danska språket lämnar utrymmer för felstavning ner på bokstavsnivå).

Strul med kontanthantering resulterade att PR höll på att behöve dricksa 10kr mot sin vilja.

Bøfborgarmärket

Nu har många av oss lyckats få ett eller flera fullstämplade bøfkort. Det belönas med bøfborgarmärket. Idag fick jag nöjet att dela ut två stycken bøfborgarmärken. De lyckliga var MA och PR.

Level 2?

Idag verkar det som om vi kan komma över nyckeln vi behöver för att komma vidare med vårt uppdrag. Bøfhuset har bekräftat vår beställning från igår. Med specialpreparerad ballong och allt. Rapport följer efter lunch.


Från: 035bord@jensens-bofhus.dk [mailto:035bord@jensens-bofhus.dk]
Skickat: den 12 september 2006 16:08
Till: XXXX
Ämne: Bordsbeställning, Göteborg

Reservation:
Tack för Er beställning och vi bekräftar härmed Er bordsbeställning. Vi ser fram emot Ert besök!

Vänliga hälsningar
Jensens Bøfhus

-------------------------------------
Restaurang
Göteborg

För- och efternamn
XXXX
Datum
13-09-2006
Tidpunkt
11:45
Antal personer
6
Varav barn
0
Telefon
XXXXX (fråga efter XXXX)
Email
XXXX

Speciella önskemål
Önskar att vid bordet få en heliumballong med texten "Onsdagsbøf" skrivet på med tuschpenna.
-------------------------------------

Gårdagens köttupplevelse (preludium till onsdagsbøf)

Det var med några små ettriga köttfjärilar i magen som jag igår gjorde entré på Bøfhuset. Luften var laddad med spänning och det kändes som om vad som helst kunde hända. Först kändes det roligt på ett lustfyllt och bejakande sätt. Stämningen var uppsluppen och vi skojade mycket om bøf i allmänhet och Bøfhusets olika beståndsdelar (personal, inredning, menybeteckningar, varför finns det ingen kodd på symbolen för herrtoaletten, etc) i synnerhet. Men efterhand började en nästan lite obehaglig känsla att komma krypandes och det kändes som när man var liten och började inse vad det var man inte gillade med cirkus. Alltså, när man tycker att det är rätt fint och djuren är duktiga men samtidigt har en liten ångestladdad smärta i hjärtat. Så känns Bøfhuset. Som en lite sorglig clown.

Samtidigt som det var en jätterolig lunch. Vid ett tillfälle skrattade jag så att jag fick tårar i ögonvrån. Men det kanske är så Bøfhuset är. Varken svart eller vitt, glatt eller sorgligt, utan till bredden fyllt av olika nyanser av känslor. Som en vackert marmorerad entrecôte. Som självaste livet.

Till sist ett betyg på själva köttet: en perfekt rare köttbit även om Köttnarrens hatt i Kroatien fortfarande står ohotad som en fyr på köttupplevelsens stormande hav.
//S

Bøfgrottan

Idag var jag tillbaka. Tre dagars paus, längre höll det inte. Lätt oroade över senaste dygnets händelser tågade vi i samlad trupp mot bøfhuset. Fullbokat? Det kan inte vara sant. Det får inte vara sant.

Det var det inte. Ändå blev vi placerade i vad vi bäst kunde beskriva som lokalens bøfgrotta. Trångt o mörkt bakom en tegelmur precis vid entrén.

Beställningen tog som vanligt lite längre tid då vi var fler än fyra, och sen satte väntan igång. Min prognos på 18 minuter från beställning till servering var i underkant, och det fnissades och skrattades nervöst runt bordet kring de små bøfanekdoterna vi fördrev tiden med. Till slut kom dock maten, och som vanligt levererade den. För min del så var det inte en av de bättre bøfarna jag avnjutit, men med tanke på den höga lägstastandarden gick jag ändå därifrån mätt och belåten. Alla andra var generellt nöjda med sitt kött, och även den prisvärda flankbøffen höll tydligen hög klass.

För övrigt så provade MA rödvinssåsen för första gången idag, och jag tror han beskrev den som "helt ok, men cognacssåsen är bättre". Än så länge är det bara BH som har vågat sig på en spritlös sås - pepparsåsen - som han har prisat till skyarna. Både MA och jag sneglade lite intresserat på bluecheese-såsen. Vi vågade inte. Jävla fegisar. Men en dag... En dag skall vi visa dem.

För att runda av dagens rapport, så berättade RW som generell bøf-trivia idag att det är robotar som grillar bøfarna, och vi tänkte nog alla tyst för oss själva att "Det här är framtiden. Den är här nu."

Bøfbøf på er.

// PR

Bøfhusreglerna

Läs dem. Begrunda dem. Anamma dem.

Rapport - Tisdag 12/09

Dansk vrede

Värdinna:
EO
Placering:
Rätt dålig, bakom en tegelvägg intill entrén.
Servitris:
C
Beställning:
För första gången tog man 9:- extra betalt för sås till salladsbeställning.
Incident:
En dansk förman, som vi misstänker är G:s fästman, var irriterad på personalen.
Övrigt:
Vinägretten slut.
EO informerade vänligt gäster som ankom om väntetid på mat.
R hade fullt bonuskort och åt värdebøf.
Tid från beställning till bøf:
33 min.

Luriga symboler på bøfhuset

Man kan lätt gå fel om man inte tittar noga. När S upptäckte symbolen för damtoaletten sa hon högt vad alla redan tänkt. "Borde inte symbolen för herrtoaletten ha en kodd"

INTE VÄLKOMNA LÄNGRE?

Vi fick just följande svar från Bøfhuset på den bokningsförfrågan vi skickade igår. Vi misstänker dock till vår stora fasa och bestörtning att det handlar om att vi inte är välkomna. Att bøfhuset har förskjutit oss. Att bøfhuset har fått nog. En annan tänkbar hypotes är att personalen tycker att vår beställning är för jobbig och att man således väljer att ljuga för att slippa hantera våra krångliga önskemål.

Vårt motangrepp blev så klart att försöka boka ett nytt bord, via telefon, i ett annat namn.
Personalen uppträdde under samtalet avvaktande och undrade om vi skulle fira något. De ville dessutom inte ge oss ett bord klockan 12.00. Dock fick vi, besynnerligt nog, gärna komma 11.45 eller 12.15.

Givetvis ska vi ta redo på om det verkligen är fullbokat klockan 12.00 denna omskakande tisdag. Givetvis ger vi oss inte. Givetvis ska vi ha vår bøf.

/R

________________________________________
Från: 035bord@jensens-bofhus.dk [mailto:035bord@jensens-bofhus.dk]
Skickat: den 12 september 2006 09:02
Till: XXX
Ämne: Bordsbeställning, Göteborg

Reservation:

Vi har tyvärr inga lediga bord den önskade datumen/tidpunkten. Men ni är välkomna att göra ny beställning vid en annan datum/tidpunkt.

Vänliga hälsningar
Jensens Bøfhus


-------------------------------------
Restaurang Göteborg
För- och efternamn: XXX
Datum 12-09-2006
Tidpunkt 12:00
Antal personer 0
Varav barn 6
Speciella önskemål: Viktigt kundmöte! Vill sitta på bord 807. Önskar en heliumballong med texten "Tisdagsbøf" skrivet med tuschpenna. Önskar även att få xxxx som servitris.
-------------------------------------

Besviken medarbetare ryter till

Idag 09.13 hötte JK med näven åt mig och röt att han minsann var trött på min jävla bøf. Vad som kanske ska sägas är att JK inte hann med att boka in sig på dagens bøf.

Imorgon är det Dagen B. Dagen Bøf alltså. Självfallet känns det ganska stort. Man är både förväntansfull och lite nervös på samma gång. Jag har ju raljerat en del över Bøffens inverkan på min kollegor men kaxigheten har ju givetvis grundat sig i en osäkerhet. Hur kommer besöket på Bøfhuset att bli? Kommer Bøffen att uppfylla mina förväntningar? Kommer jag att uppfylla Bøffens? Kommer köttänglarna att sjunga ljuva toner och kommer vi att leva lyckliga resten av våra dagar?

/S

Rapport - Måndag 11/9 2006

Veckans första Bøf kändes ovanligt trött och oinspirerad. Viss syrlighet kändes också vilket fick oss att ifrågasätta färskheten. Frågan om Bøfleveranser möjligen sker på tisdagar lyftes i jakt på förklaring.

Även om hastigheten på service idag peakade, anar man en mystiskt mörk ton över personalens agerande. Spontant bemötande sker endast undantagsvis. Istället initieras all kontakt genom upprepade tillrop. Ögonkontakt är omöjligt att etablera och förståelse för lyfta ögonbryn, nickningar och vinkningar verkar mycket begränsad. Humanoider?

MT, som nu under en veckas tid uteslutande levt på Bøf, uttrycker sin oro för ofullständigt näringsintag. En möjlig åtgärd är att byta ut konjakssåsen mot whiskydito under resten av veckan. Dock finns det ju en svaghet i att ändra förutsättningarna under empiriska studier.

Dricksfadäsen.
Betalningen skulle, som vanligt ske individuellt. M valde kontanter medan R halade fram kortet. Viss förvirring infann sig då servitrisen undrade vilken summa som skulle dras på kortet. R kände att det äskades dricks och drog till med ”Ta 69kr för maten och lägg på en tia dricks”. Servitrisen förklarade vänligt, men sakligt att dricks fick läggas på extra på kvittot i efterhand. Då kvittot kom för underskrift visade det sig att 79 kr ändå dragits. Detta resulterade i viss klädsam rodnad hos servitrisen vid påpekande. Den generellt uppsluppna stämningen lät oss dock alla skiljas med leende på läpparna.

Tid till beställning: 2 min
Tid till mat: 12 min!
Totaltid: 32 min!

/RG