Kommentar

Nästa gång ni skåningar är på bøflunch ser jag helst att ni hoppar över desserten och dricker vatten till maten. När man har ätit sin bøf betalar man och går. Så enkelt är det.

Gästspel: Att bøffa i Skåne

Det var nästan en vecka sedan.

Efter att trånande ha läst i bloggen om bøfäventyren i Göteborg kände jag en tomhet i mitt liv, en saknad. En fråga började ta form: Går det att bøffa i Skåne?

Jag började trevande söka efter potentiella bøfmänniskor på kontoret, men det kändes osäkert. Det är inte lätt att avgöra vem som är en bøffer och vem som inte är det, men slutligen blev vi tre glada carnivorer som styrde kosan mot Jensens Bøfhus på Södra Förstadsgatan 1 i Malmö.

Bord var beställt telefonledes och jag hade bett att två ballonger skulle finnas vid vårt bord, båda med texten ”onsdagsbøff” textad med spritpenna. EA och jag anlände först till restaurangen och såg tydligt redan i entrén vilket bord vi skulle sitta vid. Vi hade fått ett fönsterbord, med utsikt över kanalen. Trevligt!

Eftersom HH var några minuter sen, frågade vår värdinna oss om vi ville ha något att dricka medan vi väntade. Bra! Vi hade fått chefsvärdinnan, men jag kunde inte läsa hennes guldglänsande namnbricka och vet således inte hennes namn. Vi valde den stora Zingon, med apelsinskiva.

Därefter anlände HH och vi hängav oss åt diverse menydividerande. Som de bøfoskulder vi var, infann sig en viss osäkerhet. Jag bröt isen och beställde en Dagens lunchbøf, 190 gram, med råstekt potatis och whiskeysås. Strax följde de andra i mitt kölvatten. Alla skulle ha bøf!

Väntan blev inte så lång som jag befarade, efter endast nio minuter anlände tre heta portioner. Vi lät oss väl smaka! Efter köttfesten kände vi oss lite dästa, men också sötsugna. Dessert? Ja, varför inte? Länge sneglade vi bort mot mjukglassbuffén, så inbjudande, söt och parant. Skulle vi våga? Men vi var inte män nog för denna fête de sucre ännu. Jag tog mandelkaka, EA Chokladtrøffel och HH Queen Delight. Gudagott! När allt var uppskrapat från faten var vi i koma, en behaglig socker- och proteinkoma, som sakta bemäktigade sig våra sinnen. Vi skiljdes i tystnad, men med min fasta övertygelse om att vi skulle återkomma.

P.S. HH berättade under lunchen att han hade inside information från ett Bøfhus i Köpenhamn. Han höll inne med sin story tills biffen var uppäten, för att skona oss. Enligt hans kontakt, har Jensens en ”köttmörare” i varje restaurang. Ett slags torktumlare utan värme, där allt kött rullas runt, runt, runt. Denna maskin rengjordes tydligen ”aldrig”.

Jag beslutade mig för att ta reda på sanningen bakom detta påstående, men inte förrän vid nästa besök. D.S.

The Bøfster

Ny gryning på Jensens

Idag var det en lätt uppsluppen stämning I bøf-gänget. Det skulle vankas löne-bøf och RG skulle toppa med att lösa in en ihärdigt ihopknogad värde-bøf. På självaste lönedagen. Det är vad vi brukar kalla att få det bästa av två världar.

Lunchen lades något senare och utan bordsbokning vilket tände ett litet hopp om att vårt bord på bøfhyllan skulle stå till förfogande. Ett gammalt ordspråk lyder: ”Man ska inte drömma, man blir bara besviken” vilket passar mer än väl in på våra naiva förhoppningar om att klampa in på bøfhuset och faktiskt få alla behov tillgodosedda.

Stämningen var tämligen god och MT spetsade spänningen en nivå med att i vanlig ordning be om att få sitt vatten i lyxigt 50cl glas istället för deras 40cl, vanligt tråkigt. Alla skämtade och skrattade högljutt eftersom hoppet nästan lämnat oss i vattenfrågan.

Döm om den förvåning som uppstod när vattnet kom in i just rätt typ av glas. Alla blev tysta.

MT började spåna kring om vi kanske tagit fel i vår bot-teori (att både kockar och personal är robotar vilket skulle vara en rimlig förklaring till den bøfpersonalens oförmåga att ta emot specialinstruktioner.). Vi kände mänsklig värme i service och som lök på laxen frågade F om sällskapet var ute på ”Måndagsbøf”.

Samtliga i sällskapet funderade kring lösningen på problemet. Är halva personalen bottar och hälften riktiga människor, eller är hälften bottar som helt enkelt inte uppgraderat sin firmware. Lurigt. Vår favorit F är inte en bot. Det var alla enade om.

Bortsett från ett lite halvsnäsigt anförande som svar när vi påtalade önskemålet om vårt drömbord löpte nästan allt som det skulle idag. Alla kände sig lite stolta och framförallt delaktiga i att vi varit med och tvingat Jensens Bøfhus att bli lite bättre.

Idag var vi med om en s.k. ”milestone” och det känns förträffligt att kunna berätta att vi skönjar en ny gryning med Jensens.

Vi gör ett hårt jobb men vårt mål är viktigt för så många med oss. Vi är övertygade om att det är värt det i slutändan.

En katt bland hermelinerna

I en tidsrymd som börjat kännas som en mansålder har jag dagligen hört ord som ”bøf”, ” bøfblogg”, ” bøfballong” och hört talas om att det ska finnas Bøfgudinnor som kan få en 8 timmars arbetsdag att framstå som en resa med Lisebergs bergochdalbana Balder. Bøfposset har dagligen upprymt skuttat iväg, hand i hand med kittlande magar, mot något som verkar vara ljuset i tunneln.. Svaret på livets mening.

Länge har jag motarbetat min egen nyfikenhet. Ibörjan var det mest att det helt enkelt inte blev av. Men allt eftersom tiden gick – så märktes det tydligt att något mörkt vilade över denna sektliknande företeelse. Man var inte ”en av dem”. Ofrivilligt hade man valt att stå utanför. En dag när ingen såg letade jag upp Bøffens hemsida. Hittade menyn och tänkte att – kanske om jag hittar något som inte består av landdjur – så kanske även jag kan få vara del av bøfundret.

Igår kväll sent på afterworktimman frågade jag M försiktigt om det skulle kunna tänkas bli en bøfdag följande dag. M trodde definitivt (om än med en smula ofrivillighet) att så var fallet. (Förstår i efterhand att denna fråga naturligtvis drog igång ett iscensättande av att bøffande är en högst normal och svenssonliknande aktivitet. Inredning, personalklädsel och klientel skulle naturligtvis komma att bytas ut under min vistelse.)

Jag kunde knappt sova den natten. Men imorse steg jag upp med ett underligt pirr i magen. Idag skulle det hända nåt stort. Idag var dagen B.

Det som först såg ut att bli en ordinär bøfdag – när bøffarna slåss om dyrbara platser (jag skulle få vara med om detta!) - föll plötsligt i sista stund. Bøffens främsta förespråkare började mumla oegentligheter om ”möte” och ”inte tid”. Detta har aldrig förut hänt. Jag höll god min – även om jag förstod att detta naturligtvis var en cover up. Det ryktades om att en vegetarian skulle ta sig in i det allra heligaste för en Bøffer. M och P höll dock skenet uppe. Vi tre vandrade iväg till något jag hade föreställt mig vara ett hotfullt, mörkt och svaveldoftande tillhåll.

Med förvåning men bibehållen skepsis vandrade jag in i lokalen. Det var så ljust! Vi fick sitta precis nedanför Hyllan. M och P fick något mörkt i blicken och förklarade senade att det var där Bordet fanns. Bøffarnas heliga gral. Personalen tänkte minsann inte släppa fram vemsomhelst.

M och P beställde världsvant kycklingbøf. Själv satt jag och fumlade med menyn… Vad skulle jag ta? Grekisk sallad? Jag var hungrigare än så.. Ögonen föll på crêperullarna. Jag frågade om det var nog för en lunch – och servitrisen tittade konstigt på mig. Som om hon försökte läsa av mig in i själen om varför jag inte tänkte bøffa. Hon svarade i en uppfostrande ton att det var det nog inte alls. Jag kände hur kinderna hettade och harklade ur mig ”Ehh, jag äter inte kött…”. Jag kunde ha svurit på att horn började växa ut under hennes diadem när hon spände ögonen in mig och väste något om att det var ju dumt av mig att komma till ett steakhouse då!

Fastnaglad bestämde jag mig snabbt att ta en ceasarsallad utan kyckling – med fetaost. Hur snurrigt som helst. Jag ville bara fly.

Men P och M hade satt sig så att jag var fast i ett hörn.

Vi åt upp medan M och P berättade om skojjiga bøfhistorier. Vi försökte lösa gåtan om hur man kommer upp på hyllan (och eventuellt finns en plan, som jag naturligtvis inte vågar avslöja här)…

Tillslut var lunchen över. Jag blev utsläppt först när bøfhäftena blivit stämplade…

På promenaden tillbaka till jobbet befann jag mig i ett vacuum.. Vad hade egentligen hänt? Hur hade maten smakat? Varför var glassmaskinen trasig?

Kommer jag att våga gå tillbaka? Jag vet inte.

Det enda jag vet är att Bøffarna inte delar sitt heliga bøffande med oinvigda. Det jag såg var inte det som egentligen sker när det Bøffas i de inre cirklarna. Vi kanske aldrig får veta.

Värdebøfar skapar höga förväntningar

I tisdags var det dags för MA att lösa in sin första “Värdebøf”. Målet var egentligen från början att vänta till fem kort var fyllda för att sedan köra en femdagars-svit. Ett fullständigt vansinnigt projekt men teoretiskt väldigt tilltalande.

I drömmen låter värdebøf vackert men i verkligheten skulle det visa sig vara lite som att åka limousine till jobbet. Målet tar udden av resan.

Endast tre medlemmar styrde mot Jensens bøfkatedral. MA påtalade sin oro inför det faktum att man tvunget måste flasha sitt fulla stämpelkort INNAN beställning och på så sätt visa att man tänker vara en ”freerider”.

Logiskt sett kan de mycket väl ha två tråg med bøffar. Ett för betalande gäster (VIP-tråg) och ett med ändbitar och mer seniga härken (snik-tråg), eftersom människans toleransnivå ökar kraftigt ju mer gratis något är.

Väl på plats visade det sig att MT var på väg att lösa in sin tredje värdebøf, vilket innebar att två av tre skulle gratiskrubba.

MT var mycket nöjd med sin bøf. MA var mycket missnöjd med sin. Vilket resulterar i tre tänkbara scenarion.

Ett: MT hade kraftigt höjt sin toleransnivå
Två: MA har kraftigt sänkt sin toleransnivå
Tre: MT fick på gamla meriter sin bøf från VIP-tråget och MA, precis i enlighet med sitt dåliga turschema och som han misstänkte, från sniktråget.

Tid till bøf:
Fantastiska 9 minuter.

Incidenter:
MT bad uttryckligen om vatten i glas om 50cl. En order som bekräftades med en nick (se förra inlägget) men som resulterade i de vanliga tråkiga glasen om 40cl.

Robotar som servicepersonal – mindre lyckat experiment

Robotar kan bygga bilar, gå i trappor och det finns japanska robothundar som kan spela fotboll. På bøfhuset har man också sedan länge haft robotar som steker bøf, och det har fungerat bra. Nu har man tagit steget ut och experimenterar med robotar i servicen men det har visat sig fungera mindre bra. Varför då? En anledning är därför att när de ställs inför en uppgift de inte är programmerade att kunna utföra, nickar de bara jakande. Man får inget felmeddelande. De säger inte ”Nej det kan jag inte göra”. Det skulle robotarna kunna göra om de bara var programmerade till det. Så är det dock inte pga att det är för svårt att förutse alla tänkbara situationer, och robotarna hade blivit tvungna att neka för många önskemål.

Låt mig dela med mig av några självupplevda exempel.

Exempel 1
Robotarna har olika sektioner inne på bøfhuset. En robot som har hand om bord nummer 10-20 kan inte ge exempelvis bord nummer 15 service. Frågar man en robot som inte jobbar i sektionen där man sitter om man kan få lov och beställa säger de ”Ja det går bra” och tomma i blicken fortsätter de bara fram till sin egen sektion utan åtgärd.

Exempel 2
Om man vill sitta på sitt favoritbord och ens favoritbord ligger på en avstängd sektion, går inte detta att lösa därför att sektionen är stängd. Om man i det läget väljer att vara lite påstridig och säger att man har varit på bøfhuset minst 15 gånger den senaste månaden och påpekar att det är viktigt för en att sitta vid sitt favoritbord och frågar varför det inte går att ordna?Då får man ett ”För att jag är hård” till svar. Detta är ju som hämtad från den populära robotfilmen Terminator 2 med Arnold Schwarzenegger som ju är hård. Man behöver inte vara ett geni för att förstå att man råkat ut för en robot.




Exempel 3

Vi vill ha en ballong.
Fungerar

Vi vill ha en ballong där det står fredagsbøf på som vi har bett om när vi gjorde vår bordsreservering där vi också påpekade att vi ville sitta vid vårt favoritbord 807!
Fungerar inte




Exempel 4
-Ursäkta men, jag skulle vilja ha en halv liter isvatten. Fick du med det? Alltså en halv liter isvatten? Ja, okej vad bra att du fick med det. Inte ett 40cl-glas utan era större pintglas. Ok?
- Japp det ordnar vi.

Fungerar inte

Powertrio

Bøffen erövrar inte bara hjärtan och magar. Bøffen tar lika självklart hand om samtliga pallplatseringar på ett kontoutdrag.

RG

Alldrig kan man få vara riktigt glad

Bøf-gänget har de senaste dagarna känt viss uppsluppenhet inför det faktum att vi bevisligen har gjort intryck på Bøfhuset. Sakta men säkert har vi hjälpt (tvingat) Jensens att bli bättre.

Därför är det extra frustrerande när man inte når ända fram. The Bøf-crew är tålmodiga av sin natur. Baby steps är helt ok. Men ibland rinner allt bara över.

Vi undrar starkt ifall personalen har en svår form av dyslexi eller bara är jävligt arroganta på ett mycket subtilt och obehagligt dansk vis. Att de helt enkelt vill jävlas med sina stamkunder. Vem vill göra så egentligen. De beter sig irrationellt. Det hela är väldigt stört - vi är det bästa de har.

Gång på gång har vi bokat 807:an och påpekat önskemål om specialmoddad ballong. Två dagar i rad har vi tillmötesgått oss i vårt ballongbehov men de har lett oss in på okänd mark genom att tvångsplacera oss i bøf-grottan. Igår förklarade vi ändå i vår bokning att vi önskar sitta på bord 807 för att det är viktigt för oss. Ska det vara så svårt. Varför vill de inte låta oss sitta på bøf-hyllans bästa bord. Det hela ter sig sinnessjukt.

Gör om gör rätt. Är det verkligen för mycket begärt att de ska göra rätt en enda gång.

Bøf, nylon och Arne Jacobsen

Danskars inställning till marknadsföring är ju vida känd som fyra delar "I tjurens tecken" och en del produkt. I detta fall gestaltas det i en fantastisk joint venture mellan nylonfetish och bøffrossa. Prova ett par snajsiga nylonstrumpor och du kan få dit livs tur i biffen!

RG

Värdinna:
EO

Placering:
Samma som de tre föregående dagarna (Bøfgrottan).

Servitris:
H, som var mycket saklig och korrekt.

Beställning:
Alla förutom en åt kylling-bøf (en trend månne?!).

Incident:

Övrigt:
Ingen ballong registrerad vid vår bokning (som vanligt den enda bordsbokningen), dock satt en med texten "Torsdagsbøf" vid vårt nya stambord.
Vi såg att ES skrivit "Puss från E" i hovmästarliggaren.
RW och MA fick nya stämpelkort och fick be kyparen att överföra dessa stämplar till deras gamla kort.

Tid från beställning till bøf: 19 min.

Onsdagsbøf - Äntligen rör det på sig

Idag var förväntniongarna stora. Vi hade fått bekräftelse på vår bordsbokning, att vi var välkomna kl 11.45. Heliumballongen stod med på bekräftelsen.

Det var en sprallig men samtidigt allvarlig stämning i bøf-cirkeln, en bøf-paradox. Enligt MT hade han vaknat och känt ett svårmod inför upstigning, men så kom han att tänka på onsdagens bøf-event och citat kolon "flög upp ur sängen".

Värdinna för dagen var EO och samtliga i gruppen slängde ett bøf-öga i hovmästarliggaren och såg tydligt önskemålet "Ballong". Konstigt nog fanns ingen sådan vi bordet vilket gav upphov till viss besvikelse. Dock normaliserades stämningen och genererade kickback iform av bonusglädje när EO bekräftade att hon kände igen sällskapet och sa: "ni får exakt samma bord som igår" (Bøfgrottan). Som vi har väntat.

MA satt fast i ett jobbmöte och fick således släntra in i efterhand för andra gången, något som skapade viss irritation i gruppen. Resonemang uppstod kring om bøf skall kunna erhållas så lättvindigt eller om det kanske vore en bra idé att strama upp reglerna något. Bøf ska förtjänas. Slut på daltande.

Som straff erlades MA, på initiativ av MT och med fullt stöd från gruppen, att sköta konfrontation ang. bristen på ballong.

MA frontade servitören med den ganska raka frågan om Jensens hade slut på helium. Det trodde inte servitören att de hade. MA påtalade då det märkliga faktum att det inte satt en ballong på bordet med "Onsdagsbøf" skrivet med spritpenna. Servitören frågade om vi gärna ville ha detta och samtliga i sällskapet nickade instämmande till svar. Ballongen kom, alla skrattade gemytligt och kände en viss mallighet. Vi kände oss lite bättre än alla andra.

Överlag var vår servitör F, en väldigt munter filur, rent av ovanligt "normal" vilket genererade en slags tes om att han troligen (tyvärr) inte kommer bli särkilt långlivad innanför Bøfhusets väggar. Ballong kom och allt var till belåtenhet.

CK hade bøf-premiär och ställde nybörjarfrågan om maten tar lång tid att få. Alla skrattade hjärtligt.

Tid till bøf:
15 minuter

Incidenter:
Den glade servitören F verkade inte ha koll på det danska alfabetet och hade stavart den danska bokstaven ø fel (bara danska språket lämnar utrymmer för felstavning ner på bokstavsnivå).

Strul med kontanthantering resulterade att PR höll på att behöve dricksa 10kr mot sin vilja.

Bøfborgarmärket

Nu har många av oss lyckats få ett eller flera fullstämplade bøfkort. Det belönas med bøfborgarmärket. Idag fick jag nöjet att dela ut två stycken bøfborgarmärken. De lyckliga var MA och PR.

Level 2?

Idag verkar det som om vi kan komma över nyckeln vi behöver för att komma vidare med vårt uppdrag. Bøfhuset har bekräftat vår beställning från igår. Med specialpreparerad ballong och allt. Rapport följer efter lunch.


Från: 035bord@jensens-bofhus.dk [mailto:035bord@jensens-bofhus.dk]
Skickat: den 12 september 2006 16:08
Till: XXXX
Ämne: Bordsbeställning, Göteborg

Reservation:
Tack för Er beställning och vi bekräftar härmed Er bordsbeställning. Vi ser fram emot Ert besök!

Vänliga hälsningar
Jensens Bøfhus

-------------------------------------
Restaurang
Göteborg

För- och efternamn
XXXX
Datum
13-09-2006
Tidpunkt
11:45
Antal personer
6
Varav barn
0
Telefon
XXXXX (fråga efter XXXX)
Email
XXXX

Speciella önskemål
Önskar att vid bordet få en heliumballong med texten "Onsdagsbøf" skrivet på med tuschpenna.
-------------------------------------

Gårdagens köttupplevelse (preludium till onsdagsbøf)

Det var med några små ettriga köttfjärilar i magen som jag igår gjorde entré på Bøfhuset. Luften var laddad med spänning och det kändes som om vad som helst kunde hända. Först kändes det roligt på ett lustfyllt och bejakande sätt. Stämningen var uppsluppen och vi skojade mycket om bøf i allmänhet och Bøfhusets olika beståndsdelar (personal, inredning, menybeteckningar, varför finns det ingen kodd på symbolen för herrtoaletten, etc) i synnerhet. Men efterhand började en nästan lite obehaglig känsla att komma krypandes och det kändes som när man var liten och började inse vad det var man inte gillade med cirkus. Alltså, när man tycker att det är rätt fint och djuren är duktiga men samtidigt har en liten ångestladdad smärta i hjärtat. Så känns Bøfhuset. Som en lite sorglig clown.

Samtidigt som det var en jätterolig lunch. Vid ett tillfälle skrattade jag så att jag fick tårar i ögonvrån. Men det kanske är så Bøfhuset är. Varken svart eller vitt, glatt eller sorgligt, utan till bredden fyllt av olika nyanser av känslor. Som en vackert marmorerad entrecôte. Som självaste livet.

Till sist ett betyg på själva köttet: en perfekt rare köttbit även om Köttnarrens hatt i Kroatien fortfarande står ohotad som en fyr på köttupplevelsens stormande hav.
//S

Bøfgrottan

Idag var jag tillbaka. Tre dagars paus, längre höll det inte. Lätt oroade över senaste dygnets händelser tågade vi i samlad trupp mot bøfhuset. Fullbokat? Det kan inte vara sant. Det får inte vara sant.

Det var det inte. Ändå blev vi placerade i vad vi bäst kunde beskriva som lokalens bøfgrotta. Trångt o mörkt bakom en tegelmur precis vid entrén.

Beställningen tog som vanligt lite längre tid då vi var fler än fyra, och sen satte väntan igång. Min prognos på 18 minuter från beställning till servering var i underkant, och det fnissades och skrattades nervöst runt bordet kring de små bøfanekdoterna vi fördrev tiden med. Till slut kom dock maten, och som vanligt levererade den. För min del så var det inte en av de bättre bøfarna jag avnjutit, men med tanke på den höga lägstastandarden gick jag ändå därifrån mätt och belåten. Alla andra var generellt nöjda med sitt kött, och även den prisvärda flankbøffen höll tydligen hög klass.

För övrigt så provade MA rödvinssåsen för första gången idag, och jag tror han beskrev den som "helt ok, men cognacssåsen är bättre". Än så länge är det bara BH som har vågat sig på en spritlös sås - pepparsåsen - som han har prisat till skyarna. Både MA och jag sneglade lite intresserat på bluecheese-såsen. Vi vågade inte. Jävla fegisar. Men en dag... En dag skall vi visa dem.

För att runda av dagens rapport, så berättade RW som generell bøf-trivia idag att det är robotar som grillar bøfarna, och vi tänkte nog alla tyst för oss själva att "Det här är framtiden. Den är här nu."

Bøfbøf på er.

// PR

Bøfhusreglerna

Läs dem. Begrunda dem. Anamma dem.

Rapport - Tisdag 12/09

Dansk vrede

Värdinna:
EO
Placering:
Rätt dålig, bakom en tegelvägg intill entrén.
Servitris:
C
Beställning:
För första gången tog man 9:- extra betalt för sås till salladsbeställning.
Incident:
En dansk förman, som vi misstänker är G:s fästman, var irriterad på personalen.
Övrigt:
Vinägretten slut.
EO informerade vänligt gäster som ankom om väntetid på mat.
R hade fullt bonuskort och åt värdebøf.
Tid från beställning till bøf:
33 min.

Luriga symboler på bøfhuset

Man kan lätt gå fel om man inte tittar noga. När S upptäckte symbolen för damtoaletten sa hon högt vad alla redan tänkt. "Borde inte symbolen för herrtoaletten ha en kodd"

INTE VÄLKOMNA LÄNGRE?

Vi fick just följande svar från Bøfhuset på den bokningsförfrågan vi skickade igår. Vi misstänker dock till vår stora fasa och bestörtning att det handlar om att vi inte är välkomna. Att bøfhuset har förskjutit oss. Att bøfhuset har fått nog. En annan tänkbar hypotes är att personalen tycker att vår beställning är för jobbig och att man således väljer att ljuga för att slippa hantera våra krångliga önskemål.

Vårt motangrepp blev så klart att försöka boka ett nytt bord, via telefon, i ett annat namn.
Personalen uppträdde under samtalet avvaktande och undrade om vi skulle fira något. De ville dessutom inte ge oss ett bord klockan 12.00. Dock fick vi, besynnerligt nog, gärna komma 11.45 eller 12.15.

Givetvis ska vi ta redo på om det verkligen är fullbokat klockan 12.00 denna omskakande tisdag. Givetvis ger vi oss inte. Givetvis ska vi ha vår bøf.

/R

________________________________________
Från: 035bord@jensens-bofhus.dk [mailto:035bord@jensens-bofhus.dk]
Skickat: den 12 september 2006 09:02
Till: XXX
Ämne: Bordsbeställning, Göteborg

Reservation:

Vi har tyvärr inga lediga bord den önskade datumen/tidpunkten. Men ni är välkomna att göra ny beställning vid en annan datum/tidpunkt.

Vänliga hälsningar
Jensens Bøfhus


-------------------------------------
Restaurang Göteborg
För- och efternamn: XXX
Datum 12-09-2006
Tidpunkt 12:00
Antal personer 0
Varav barn 6
Speciella önskemål: Viktigt kundmöte! Vill sitta på bord 807. Önskar en heliumballong med texten "Tisdagsbøf" skrivet med tuschpenna. Önskar även att få xxxx som servitris.
-------------------------------------

Besviken medarbetare ryter till

Idag 09.13 hötte JK med näven åt mig och röt att han minsann var trött på min jävla bøf. Vad som kanske ska sägas är att JK inte hann med att boka in sig på dagens bøf.

Imorgon är det Dagen B. Dagen Bøf alltså. Självfallet känns det ganska stort. Man är både förväntansfull och lite nervös på samma gång. Jag har ju raljerat en del över Bøffens inverkan på min kollegor men kaxigheten har ju givetvis grundat sig i en osäkerhet. Hur kommer besöket på Bøfhuset att bli? Kommer Bøffen att uppfylla mina förväntningar? Kommer jag att uppfylla Bøffens? Kommer köttänglarna att sjunga ljuva toner och kommer vi att leva lyckliga resten av våra dagar?

/S

Rapport - Måndag 11/9 2006

Veckans första Bøf kändes ovanligt trött och oinspirerad. Viss syrlighet kändes också vilket fick oss att ifrågasätta färskheten. Frågan om Bøfleveranser möjligen sker på tisdagar lyftes i jakt på förklaring.

Även om hastigheten på service idag peakade, anar man en mystiskt mörk ton över personalens agerande. Spontant bemötande sker endast undantagsvis. Istället initieras all kontakt genom upprepade tillrop. Ögonkontakt är omöjligt att etablera och förståelse för lyfta ögonbryn, nickningar och vinkningar verkar mycket begränsad. Humanoider?

MT, som nu under en veckas tid uteslutande levt på Bøf, uttrycker sin oro för ofullständigt näringsintag. En möjlig åtgärd är att byta ut konjakssåsen mot whiskydito under resten av veckan. Dock finns det ju en svaghet i att ändra förutsättningarna under empiriska studier.

Dricksfadäsen.
Betalningen skulle, som vanligt ske individuellt. M valde kontanter medan R halade fram kortet. Viss förvirring infann sig då servitrisen undrade vilken summa som skulle dras på kortet. R kände att det äskades dricks och drog till med ”Ta 69kr för maten och lägg på en tia dricks”. Servitrisen förklarade vänligt, men sakligt att dricks fick läggas på extra på kvittot i efterhand. Då kvittot kom för underskrift visade det sig att 79 kr ändå dragits. Detta resulterade i viss klädsam rodnad hos servitrisen vid påpekande. Den generellt uppsluppna stämningen lät oss dock alla skiljas med leende på läpparna.

Tid till beställning: 2 min
Tid till mat: 12 min!
Totaltid: 32 min!

/RG

Rekordbøf, handhavandefel & stämpelrabalder

Idag möttes vi av en ovanligt snorkig manlig värd som dels inte visste att vi är stamgäster och dels inte var det minsta intresserad av att vara tillmötesgående. Vi bad snällt om att få bord 807 men möttes av svaret att ”-Jag har inte öppnat den avdelningen (Bøfhyllan, som vi kallar den internt) ännu.” Vi påpekade då vänligt att vi ville ha bordet ändå. Värden (vars namn vi dessutom missade) visade ingen förståelse och när R gjorde ett tredje försök svarade han att han var ”..tämligen säker på att ni inte kan få det bordet eftersom jag ej öppnat den avdelningen ännu..” Vi fick bord 506 som kompensation, det ligger på den lilla Bøfhyllan och fick duga även om det hela lämnade gruppen med en osäker känsla.

Väl vid bordet påpekade vi tämligen omgående att vi kunde beställa direkt, utan att kolla i menyerna. Det fick vi och vår servitris hette G. Samtliga beställde en populärbøf. Efter att vi beställt kikade R på sin, sen gårdagens lunch, fullt ifyllda värdekupong. Till sin stora förvåning upptäcker han då att den servitris som ansvarat för dubbelstämpling av kupongen (med två anmodningar dessutom) missat att stämpla inom den lilla ram man skall stämpla samt även missat att skriva på med signatur och dagens datum. Detta fick R att känna stor vrede och bitterhet. Strax efter att vi beställt maten ringde MA och kollade om vi kunde beställa även åt honom. Det fick vi.

När R skulle hämta Ranchdressing till sin sallad var den slut i salladsdispensern och det visade sig sen att det inte fanns mer Jensen’s Ranchdressing i hela staden. Detta gjorde R väldigt besviken och han undrade varför han drabbades av allt det onda.

Denna känsla förbyttes snart till glädje när maten kom in på rekordsnabba 10 minuter!

När vi sen skulle betala så visade R upp sin felstämplade värdekupong, som rent juridiskt, men inte visuellt, faktiskt motsvarade en gratis bøf. G påpekade att kupongen inte var komplett och R förklarade (lite stressat) att en av hennes kollegor dagen innan begått ett handhavandefel i stämplingsproceduren. G accepterade detta för stunden men kollade upp ärendet med dagens Chefsvärdinna, EO, (en rak och tydlig norrländska) som snabbt kom till vårt bord i avsikt att berätta att hon avslöjat vår bluff. R förklarade igen och MT backade upp hans historia genom att visa sin värdekupong, som även den hade en korrupt stämpel från gårdagen. Hon accepterade historien och vi fick även tillfälle att ange den servitris som stämplat fel. Det kändes mycket bra eftersom samma servitris vid flera tillfällen gjort misstag.

Vi lämnade Bøfhuset med en mycket bra känsla eftersom EO löste vår situation men framförallt eftersom vi fick bøfen på 10 minuter. Vi tror nu att det är möjligt att få maten inom ett ensiffrigt antal minuter. En väldigt trevlig sak med dagens besök var att det visade sig att vår servitris G faktiskt var från Danmark. På vårt kvitto hade hon nämligen skrivit en personlig hälsning till bøfgänget: ”Tack og på gjensyn!” Det kändes äkta ur flera aspekter.

Så gör man ett ø. Del 2. (Mac)

Håll nere alt-tangenten och tryck på ö-tangenten släpp alt-tangenten.

Vinn en bøf!

Har du bøf-tips? Har du en bøf-hypotes?
Skriv några rader och motivera varför just du förtjänar presentkortet på valfri lunch på Jensens Bøfhus.

Jensens Bøfhus — Stans bästa lunchställe. Eller?

En lunch på Jensens Bøfhus kan vara kul, jobbig, brilliant, god och ibland långtråkig. Men en lunch på Jensens Bøfhus är alltid spännande.

Jensens Bøfhus har inte bråttom
För många är en bøf med potatis och sås den bästa tänkbara lunchen.
Jensens kommer till stan och det med en jättestor centralt belägen restaurang. Perfekt, det är ju bara att gå dit och äta lunch så ofta man vill. Eller? Nej, så enkelt är det inte. Eller, jo så enkelt är det om man har tid att vänta. Jensens Bøfhus har nämligen inte bråttom. Ungefär åtta gånger har vi på bøf-bloggen besökt Jensens Bøfhus. Väntetiden har varierat mellan 18-45 minuter från beställning av mat till servering. För många är 45 minuters väntetid oacceptabelt. Det vi på bøf-bloggen jobbar med är att genom olika experiment ta reda på vad man ska tänka på för att ett lunchbesök på Jensens ska gå så smärtfritt som möjligt.

Vi jobbar för att strömlinjeforma din bøflunch.

Möra hälsningar

Så gör man ett ø

Bøf stavas varken böff eller boef.
Om du vill göra ett ø läs instruktionen nedan.

Håll nere alt-tangenten och slå in nummer 0248 släpp alt-tangenten.
Jag skojar inte. Prova! Det är roligt.

Rapport + Trådlös elektronik inte alltid bäst

Jensens Bøfhus ligger på N. Hamng. 20 i Göteborg

Idag var första gången personalen på Jensens Bøfhus kände igen oss. Det var värdinnan E som kände igen oss. E är charmig. En del av oss skojar om att hon är bøfens gudinna.

Under den senaste tiden har det trådlösa systemet som servitriser och kypare tidigare använt för att anteckna beställningar inte varit i bruk. Hur smart systemet än är, tycker vi att det har fungerat betydligt bättre utan. De små apparaterna är helt enkelt för krångliga för personalen. Trots att vi vanligtvis gillar elektronik och trådlösa prylar anser vi att penna och papper fungerar bättre. Eller som E brukar göra, hålla beställningen i huvudet. Idag fick vi emellertid se att det trådlösa systemet åter är i bruk vilket gjorde några av oss lite besvikna. Det påverkade inte hastigheten nämnvärt men trots det är detta ett steg i fel riktning tycker vi.

Idag skedde inga större konstigheter. Vi beställde fyra st Jensens populära lunchbøf rare med olika såser och två kycklingbøf.

Tid från beställning till servering:
23min
Service:
Två olika personer från personalen frågade om allt var till belåtenhet.
Incidenter:
Internettjänsten fungerade inte trots att vi bokat bord före klockan 09:55
Bøfhuset verkar ha en vattenläcka i taket.